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! Welcher Wein passt zu welchem Gericht?
<table border="1" style="width:100%">
<tr>
<th>Anlass / Gericht</th>
<th>Weinempfehlung</th>
<th>Beispiele</th>
</tr>
<tr>
<td>einfache Vorspeisen</td>
<td>leichte Weißweine</td>
<td>Mosel-Saar-Ruwer, Weißer Bordeaux, Ostschweizer, Champagner Brut, Sekt extra trocken</td>
</tr>
<tr>
<td>reichhaltige Vorspeisen</td>
<td>mittelschwere Weißweine</td>
<td>Elsässer, Arbois, Weißer Burgunder, Baden, Franken, Mosel, Champagner Brut, Sekt extra trocken</td>
</tr>
<tr>
<td>Leberpasteten, Gänseleber</th>
<td>schwere Weiß- oder Rotweine</th>
<td>Graves, Sauternes, Monbazzilac, Mâcon, Côte de Beaune, Portweine, Sherry</th>
</tr>
<tr>
<td>Austern, Muscheln</th>
<td>ausgesprochen trockene Weißweine</th>
<td>Entre deux Mers, Muscadet, Blanc de Blancs, Chablis, Sancerre, Elsässer, Franken, Baden (Oberbergener), Champagner Blanc de Blancs Brut, Sekt extra trocken</th>
</tr>
<tr>
<td>Krustentiere, Hummer, Langusten, Krebse</th>
<td>gehaltvolle Weißweine</th>
<td>Weißer Burgunder, Loire, Chablis, Montrachet, Blanc de Blancs, Franken, Baden, Champagner Blanc de Blancs Brut, Sekt extra trocken</th>
</tr>
<tr>
<td>Salate mit Vinaigrette oder Essigdressing, Suppen</th>
<td>kein Wein</th>
<td>Wasser ohne Kohlensäure</th>
</tr>
<tr>
<td>Fisch (gekocht, gedämpft)</th>
<td>trockene, säurearme Weißweine</th>
<td>Elsässer, Weißer Burgunder, Sancerre, Saumur, Loire, Weißer Bordeaux, Rheinhessen, Baden, Franken, Wallis, Champagner Brut, Sekt extra trocken</th>
</tr>
<tr>
<td>Fisch (gebacken, gebraten)</th>
<td>gehaltvolle, trockene Weißweine</th>
<td>Chablis, Arbois, Weißer Burgunder, Juracon, Graves, Meursault, Franken, Baden, Rheinhessen, Rheinpfalz, Champagner Brut, Sekt extra trocken</th>
</tr>
<tr>
<td>Eiergerichte</th>
<td>gehaltvolle Weißweine, leichte Rotweine</th>
<td>Rheinpfalz, Rheinhessen, Baden, Medoc, Saumur, Beaujolais, Mâcon, Loire</th>
</tr>
<tr>
<td>Helles Fleisch</th>
<td>rassige Weißweine, leichte Rotweine</th>
<td>Elsässer, Saumur, Bergerac, weißer Burgunder, Baden, Franken, Beaujolais, Ahr (rot), Champagner Brut, Sekt extra trocken</th>
</tr>
<tr>
<td>Dunkles Fleisch</th>
<td>gehaltvolle Rotweine</th>
<td>Saint Emilion, Pomerol, Medoc, Burgunder, Côtes de Provence, Baden, Ahr</th>
</tr>
<tr>
<td>Wild, Wildgeflügel</th>
<td>gehaltvolle, kräftige Rotweine</th>
<td>Pomerol, Saint Emilion, Medoc, Burgunder, Rhône, Mâcon, Arbois, Baden, Ahr</th>
</tr>
<tr>
<td>Wild, Wildgeflügel</th>
<td>gehaltvolle, kräftige Rotweine</th>
<td>Pomerol, Saint Emilion, Medoc, Burgunder, Rhône, Mâcon, Arbois, Baden, Ahr</th>
</tr>
<tr>
<td>Geflügel</th>
<td>mittelschwere Weißweine, leichte Rotweine</th>
<td>Elsässer, Chablis, Savoyen, Saumur, Meursault, Graves, Rheinhessen, Baden, Roséweine, Champagner Brut, Sekt extra trocken</th>
</tr>
<tr>
<td>Käse</th>
<td>gehaltvolle Rotweine</th>
<td>Saint Emilion, Pomerol, Burgunder, Rhône, Savoyen, Baden, Ahr, Portwein, Sauternes</th>
</tr>
</tr>
<tr>
<td>Obst</th>
<td>halbsüße, fruchtige Weißweine</th>
<td>Banyuls, Graves de Vayres, Rivesaltes, Gewürztraminer, Portwein, Rheinpfalz, Champagner demi-sec, Sekt</th>
</tr></tr>
<tr>
<td>Desserts</th>
<td>lieblichere Weine</th>
<td>Monbazillac, Graves de Vayres, Rivesaltes, Sauternes, Gewürztraminer, Banyuls, Portwein, Sherry, Pfalz, Baden, Champagner demi-sec, Sekt</th>
</tr>

</table>
!!Weintemperaturen
<table>  <table style="border-collapse: collapse" height="100" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" bordercolor="#000000" border="1"> <tbody><tr> <td>Wein</td><td >Trinktemperatur</td></tr><tr> <td >einfache weiße Tafelweine trockene, säurereiche Weine</td><td >7-9 °C</td> </tr> <tr> <td >gehaltvolle, bukettreiche Weißweine, Spätlesen, Auslesen</td> <td >10-12 °C</td></tr><tr> <td >Weißweine mit ausgeprägter Restsüße, Trockenbeerenauslesen, Eisweine</td> <td >12-14 °C</td> </tr> <tr> <td >Roséweine</td> <td >6-8 °C</td> </tr> <tr> <td >einfache rote Tafelweine</td> <td >10-14 °C</td> </tr> <tr> <td >vollmundige, trockene Rotweine</td> <td >14-16 °C</td> </tr> <tr> <td >gehaltvolle, bukettreiche Rotweine</td> <td >16-18 °C </td> </tr> <tr> <td >Champagner, Sekt</td> <td >5-8 °C</td> </tr> </tbody></table> <table style="border-collapse: collapse" height="100" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" bordercolor="#000000" border="1"> <tbody><tr> <td >Wein</td> <td >Trinktemperatur</td> </tr> <tr> <td >einfache weiße Tafelweine trockene, säurereiche Weine</td> <td >7-9 °C</td> </tr> <tr> <td >gehaltvolle, bukettreiche Weißweine, Spätlesen, Auslesen</td> <td >10-12 °C</td> </tr> <tr> <td >Weißweine mit ausgeprägter Restsüße, Trockenbeerenauslesen, Eisweine</td> <td >12-14 °C</td> </tr> <tr> <td >Roséweine</td> <td >6-8 °C</td> </tr> <tr> <td >einfache rote Tafelweine</td> <td >10-14 °C</td> </tr> <tr> <td >vollmundige, trockene Rotweine</td> <td >14-16 °C</td> </tr> <tr> <td >gehaltvolle, bukettreiche Rotweine</td> <td >16-18 °C </td> </tr> <tr> <td >Champagner, Sekt</td> <td >5-8 °C</td> </tr> </tbody></table>
!!Restzuckergrenzen für Wein
* Trockener Wein: Restzucker unter 9 g/l, wenn gleichzeitig der Gesamtsäuregehalt nicht mehr als 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.
* Halbtrockener Wein; Restzucker bis zu 18 g/l, dabei darf der Restzuckergehalt den Gesamtsäuregehalt um nicht mehr als 10 g/l übersteigen.
* Lieblicher Wein Restzucker bis zu 45 g/l.
* Süßer Wein Restzucker über 45 g/l.